Le Camp de Jour de l'Académie Culinaire

L'académie Culinaire propose cette année un camp de jour pour les adolescents voulant cuisiner. Je suggère fortement de vous inscrire, ça risque d'être prometteur! Voici le lien pour les intéressés...

La meilleure mousse au chocolat ever!

Ça, par contre, c'est ma recette à moi... En fait, à la base, c'est supposé être la garniture de la recette de Pêches fourrées au chocolat de ma mamie. Donc, voici...



Ingrédients



120 g de chocolat amer

30 g de beurre non-salé

2 jaunes d'oeufs

1 tasse de crème à foutter 35%

2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de sucre à glacer

Feuilles de menthe, framboises ou fraises pour décorer



Préparation



1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau bout, baisser le feu au minimum et mettre un bol sur le dessus de la casserole pour faire un bain-marie.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie en brassant de temps en temps. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le beurre et brasser vigoureusement le mélange.

3. Une fois que le beurre est fondu, enlever du feu et ajouter les jaunes d'oeufs en ne cessant pas de tourner pour éviter que les oeufs cuisent.

4. Mettre le mélange au frigo.

5. Pendant que le mélange au chocolat refroidit, fouetter la crème avec le sucre et le sucre à glacer.

6. Sortir le mélange au chocolat du frigo et incorporer en pliant la crème fouttée jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

7. Mettre dans des petites coupes, et refrigérer jusqu'au moment de servir. Décorer si vous le voulez.

NOTE: La mousse se conserve pendant 24 heures. Si vous le servez plus tard, la crème risquera d'avoir commencer à surir.

Cupcakes à la vanille

Ingrédients

Pour les cupcakes
1 1/2 t. de farine tout-usage
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 t. de beurre, mou
3/4 de t. de sucre
2 oeufs
2 c. à thé d'essence de vanille
3/4 t. de lait

Pour le glaçage
1 t. de beurre
3 t. de sucre à glacer
1 c. à thé d'essence de vanille
Un peu d'eau tiède

Préparation

Pour les cupcakes
1. Préchauffer le four à 350F

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

3. Dans un autre bol, battre le beurre en crème et ajouter le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.
4. Ajouter graduellement en alternant le mélange d'ingrédients secs et le lait.
5. Remplir des moules à muffins environ au 3/4 et cuire jusqu'à ce qu'un curdent ressorte du milieu sec.

Pour le glaçage
1. Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre en poudre et l'essence de vanille.
2. Ajouter de l'eau tiède pour que la texture soit à votre goût, mélanger.
3. Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter du colorant alimentaire.
4. Lorsque les cupcakes sont refroidis, les recouvrir de glaçage.

Cette recette provient de ce site web: http://www.recettes.qc.ca/

Je l'ai un peu modifiée par contre...

Bienvenue!

Salut à tous et bienvenue sur un blog se consacrant uniquement à mes recettes! J'espère que vous apprécierez. Surtout, n'hésitez pas à mettre des commentaires sur les recettes que vous aimerez ou si vous avez des questions sur la préparation.